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Heston Blumenthal
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The Fat Duck Cookbook Copertina rigida – 13 ottobre 2009

Edizione Inglese di Heston Blumenthal (Autore)
4,7 4,7 su 5 stelle 391 voti
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The cookbook hailed by the Los Angeles Times as a "showstopper" and by Jeffrey Steingarten of Vogue as "the most glorious spectacle of the season...like no other book I have seen in the past twenty years" is now available in a reduced-price edition. With a reduced trim size but an identical interior, this lavishly illustrated, stunningly designed, and gorgeously photographed masterpiece takes you inside the head of maverick restaurateur Heston Blumenthal. Separated into three sections (History; Recipes; Science), the book chronicles Blumenthal's improbable rise to fame and, for the first time, offers a mouth-watering and eye-popping selection of recipes from his award-winning restaurant. He also explains the science behind his culinary masterpieces, the technology and implements that make his alchemical dishes come to life. Designed by acclaimed artist Dave McKean-and filled with photographs by Dominic Davies-this artfully rendered celebration of one of the world's most innovative and renowned chefs is a foodie's dream.
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  1. Lunghezza stampa
    529 pagine
  2. Lingua
    Inglese
  3. Editore
    Bloomsbury Pub Plc USA
  4. Data di pubblicazione
    13 ottobre 2009
  5. Dimensioni
    23.98 x 3.76 x 27.84 cm
  6. ISBN-10
    160819020X
  7. ISBN-13
    978-1608190201
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Descrizione prodotto

L'autore

Chef Heston Blumenthal has been described as a culinary alchemist for his innovative style of cuisine. His work researches the molecular compounds of dishes to enable a greater understanding of taste and flavor. His restaurant the Fat Duck, in Bray, Berkshire, England, was awarded three Michelin stars in 2004, and voted the Best Restaurant in the World by an international panel of 500 culinary experts in Restaurant magazine's list of the World's Best Restaurants 2005. Blumenthal lives in Berkshire with his wife and three children.

Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Bloomsbury Pub Plc USA (13 ottobre 2009)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 529 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 160819020X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1608190201
  • Peso articolo ‏ : ‎ 2,61 Kilograms
  • Dimensioni ‏ : ‎ 23.98 x 3.76 x 27.84 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,7 4,7 su 5 stelle 391 voti

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391 valutazioni globali

Recensioni migliori da Italia

Scuta96
5,0 su 5 stelle Good book
Recensito in Italia il 6 gennaio 2022
Acquisto verificato
A good book that arrived in a very good condition
Utile
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braga giovanni
5,0 su 5 stelle Heston !
Recensito in Italia il 8 aprile 2017
Acquisto verificato
Un bellissimo libro , soprattutto per chi desidera scoprire qualche tecnica nascosta della cucina moderna . .
Heston Blumenthal è sicuramente uno dei migliori chef mondiali .
Una persona l'ha trovato utile
Utile
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Cliente Amazon
5,0 su 5 stelle fantastic
Recensito in Italia il 27 ottobre 2016
Acquisto verificato
entertaining, useful and beautiful to look at! wether you like cooking or not, this is a must have on your bookshelf.
Utile
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teonzo
5,0 su 5 stelle Bello e "impossibile"
Recensito in Italia il 21 agosto 2011
Questo libro, assieme a quelli di Noma ed Alinea, fa parte della categoria "belli e impossibili".
Il libro in sé è semplicemente stupendo, tutte le ricette sono spiegate nei dettagli, a partire dal processo creativo. La qualità di stampa e le foto sono spettacolari. Poi il lato più interessante del libro è dato dalla sezione teorica, dove Blumenthal spiega tutti i concetti che stanno dietro alla sua cucina di ricerca, tra cui ad esempio la percezione sensoriale del cibo da parte del cervello umano.
Dal punto di vista culturale si tratta di un libro incredibile, specie contando il prezzo relativamente basso.
Resta però un libro quasi inutilizzabile dal lato pratico: le ricette sono molto complesse e richiedono attrezzature specifiche, quindi sono quasi impossibili da provare a rifare se non si ha a disposizione una cucina professionale molto attrezzata. Ma credo che libri come questo non vadano comprati per cercare di copiare le ricette, bensì per capire cosa e come viene fatto nella cucina di uno dei migliori ristoranti al mondo.
18 persone l'hanno trovato utile
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GIACOMO ARCAMONE
4,0 su 5 stelle The Fat Duck Cookbook
Recensito in Italia il 14 novembre 2013
Acquisto verificato
Ottimo libro,interessante.Molti concetti sono di difficile applizazione a casa pero' aiuta a comprendere il backgrpund di cio' che succede quando si e' ai fornelli.Interessante anche la parte dove Heston racconta la sua storia e come abbia ottenute le 3 stelle michelin:) Da leggere
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Le recensioni migliori da altri paesi

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Claudio T.
5,0 su 5 stelle Great book for memorable reading
Recensito nel Regno Unito il 30 maggio 2023
Acquisto verificato
If you like food and creativity this book is for you. It explains how the British 3 stars Michelin was born and how the food and creativity of Heston Blumenthal made it possible. An amazing adventure that brings you to "Question Everything"
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Claudio T.
5,0 su 5 stelle Great book for memorable reading
Recensito nel Regno Unito il 30 maggio 2023
If you like food and creativity this book is for you. It explains how the British 3 stars Michelin was born and how the food and creativity of Heston Blumenthal made it possible. An amazing adventure that brings you to "Question Everything"
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Bücherwurm
5,0 su 5 stelle ich kenne den Inhalt nicht, da für jemanden anderen bestellt
Recensito in Germania il 12 gennaio 2023
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Sieh oben
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Tiago Caetano
5,0 su 5 stelle words for what?
Recensito in Spagna il 13 febbraio 2022
Acquisto verificato
Exceptional
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FER PEREZ
5,0 su 5 stelle Excelente libro, contenido, arte, recetas.
Recensito in Messico il 5 gennaio 2020
Acquisto verificato
Excelente libro para los amantes de la cocina.
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Grahmzilla
5,0 su 5 stelle Awesome
Recensito in Canada il 8 novembre 2019
Acquisto verificato
Lots to read.
Breaks down into recipes, stories and technical documents.
You won't be able to cook anything in here without thousands of dollars in specialized equipment and years of high end kitchen skills.
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